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2022.11
立足浇汁流派之上,好味至为你揭开黄焖鸡的身世之谜

       “一只鸡的传说,一道菜的餐厅。”不知什么时候,在全国的大街小巷,沙县小吃不再是“街头霸王”,一间间名为“黄焖鸡米饭”的小馆子走进了吃货们的视线。

说黄焖鸡很火爆,是因为几乎在全国各个地方都能看到它的身影,但是却很难统计它的店铺数量,其中有一个很重要的原因就是,虽然只是一道菜,却分为了各种流派,今天专研黄焖鸡多年的好味至品牌,立足浇汁流派之上,为大家揭开关于黄焖鸡的身世之谜。

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黄焖鸡身世之迷

黄焖鸡米饭的兴起源于济南,上世纪30年代,济南府鲁菜名店"吉玲园"名厨云集、佳肴迭出,各商富贾、达官显贵纷至沓来。吉玲园的招牌菜“百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,韩复榘曾称赞:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”

然而风靡二三十年后,随着饭店的变迁、衰落,黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。但是,虽然几十年来黄焖鸡名声大减,但它从来都不曾消失,而是以其他名字一直存在于不少饭店中。

在沉睡了几十年之后,街边经济崛起。由于制作简单、技术门槛低,加之黄焖鸡本身就是济南当地饭店的一道名菜,很快在济南的街头便出现了多家黄焖鸡米饭。

所谓流派,也就是制作方式的不同而已,有在鸡肉上下功夫的,有在配菜上创新的,也有在汤汁上做文章的,而好味至黄焖鸡,便是依靠着一碗浓郁浇汁,在餐饮界闯出了名堂。

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好味至黄焖鸡为什么能火遍全国?

大多数人对于黄焖鸡的评价就是,感觉自己“吃的很完整”,为此好味至浇汁黄焖鸡在品牌正式诞生之初也曾对消费者发起过调查,问为什么在其他小吃和黄焖鸡之间,会选择黄焖鸡,消费者的回答是:有肉、有土豆,热气腾腾的,因为有米饭的原因也比较像正餐。

在了解到消费者对黄焖鸡的基本印象后,好味至浇汁黄焖鸡品牌也对自身产品进行了调整,既然像正餐是黄焖鸡米饭红起来的重要原因,那倒不如直接让这碗黄焖鸡变得更下饭,故而好味至的产品研发老师们,经过上百次的创新调整后,打造出好味至品牌独有的秘方浇汁,汤汁馥郁浓稠,用来搭配米饭再合适不过。


在餐饮行业竞争日渐激烈的当下,黄焖鸡显然成为了诸多品牌争相入围的爆款赛道,但想要在这个行业里闯出一点名堂来,首先要有品牌的沉淀以及美誉度,这都需要时间的积累,好味至浇汁黄焖鸡在这条路上,仍将坚持不懈的不断走下去。

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